传统的“它们”有了新面孔

果干大单品的“复活”

在上一个销售周期中，松鼠的果干蜜饯品类实现了高速增长，同比增长达191%。通过复盘，品类端口总结出核心策略，即“抓大放小”，通过适配渠道销售，将各子品类产品线中的经典大单品重新“复活”。

在此周期内，我们看见了芒果干在抖音的大爆发，还有枣夹核桃，西梅干等等单品的日销拉升。在果干蜜饯品类经营体的视角中，上一轮“复活”的是属于“第一梯队”的单品，现已完成全面重塑。面向930周期，经营体则开始聚焦“第二梯度”单品，譬如红杏干、苹果干、红薯干、混合梅子等，它们体量也足够大，且有一定市场机会。

玩跨界的“坚果+”

在坚果板块，松鼠则踏足了一片空白领域，这也是坚果品类的新趋势，即“坚果+”产品线。

“坚果+”的本质是将坚果融入到其他品类中，走创新跨界路线。而这种创新的底色是旧元素的新组合，松鼠将坚果和多种消费者熟知的元素进行结合。可以说，站在坚果的视角，“坚果+”产品能为消费者带来独特的消费体验，为主人提供多样化的坚果食用选择。同时，这也是对传统品类形成一个降维的打击。

按照心智属性及产品工艺初步分类，松鼠给“坚果+”产品做了品类界定，主要分为坚果糕点，比如坚果棒、坚果酥、坚果糕，还有坚果饼膨类，坚果巧克力类，以及坚果粉粉类，坚果酱类，冻干坚果&果蔬脆。在上一个销售周期中，松鼠在“坚果+”做了几款新品尝试，包括坚果八珍糕、黑芝麻核桃软糕，以及巴旦木瓜子仁酥。其中黑芝麻核桃软糕在近几天的日销也已经接近10万。对于品类端口而言，这款产品的增长是超出预期的，这也体现了“坚果+”产品的销售潜力。

当前，“坚果+”经营体重点在扩充产品线，力争将日销拉升至50万，2024年实现破亿目标！

除了上述“坚果+”的新产品形态，松鼠在坚果果仁方面，也在另辟蹊径，试图以“果仁1+1”的混搭形态，实现“差异化”突围。仁坚果经营体向我们介绍，当前松鼠正在规划“果仁1+1”系列……这种“跨界”方式在现有市场中并不多见，也正是这种跨品类组合的创新产品吃法，能让坚果仁向着日销零食化的方向延展，实现扩圈。

当“休闲零食化”成为坚果果仁发展的新方向，就能让坚果的日销场景更为丰富，成为淡季坚果销售的新增长引擎。

每日坚果的“新面貌”

在坚果领域，每日坚果是如同常青树一般的存在。无论休食大盘如何风起云涌，每日坚果都是最强劲的日销单品之一。但值得关注的是，虽然松鼠家的每日坚果依旧位居榜单前列，但在产品同质化和“坚果价格战”的双重影响下，使得每日坚果的增长速度持续放缓。

我们可以发现，目前市场上常见的每日坚果，基本都采用30个独立小包装的箱装售卖方式，产品也都基于全坚果，或是“果干+坚果”混合包装的两种形式推出。此前，松鼠上新不同款的每日坚果，也未曾改变坚果+传统果干的“标配”，只是机械式的调整着“几加几”的原料配比，或是在果仁中添加一些营养元素。

据统计，为了保持每日坚果的销售，过去一年中松鼠曾“疯狂”扩充每日坚果的数量。从2023年的20款，扩展至2024年的60+款，形式包括了罐装、袋装、箱装。但是这种策略，并未让销售成果获得等比的增长。

在经历了过去的尝试后，今年松鼠基于不同消费者的食用偏好转变方向，提炼出每日坚果偏向于果仁消费的要点，从坚果仁新搭配的延伸性出发，重新搭建每日坚果矩阵。每日坚果经营体向我们介绍到，松鼠家的每日坚果将彻底展现出新面貌，从“坚果+果干”的标配模式“卷价格”，升级为“坚果+N品类”，探索人群化、膳食化、礼赠化、高端化的多元发展。

从针对人群划分的产品上就可以明显看出区隔，松鼠开始尝试儿童款、学生款、妈妈款、老年款、益生菌款等细分需求。这一系列的每日坚果不再是坚果果干配比不同，而是每一款都有独特的配方和卖点。例如儿童款每日坚果，就结合了健康儿童零食的概念，选用坚果搭配小朋友们爱吃的0添加软糖，奶酪块等，在满足孩子零食需求的同时，能有效补充健康的坚果元素；妈妈款的每日坚果则颠覆了松鼠过去的产品形态，在配方上去除了白砂糖，用各种冻干工艺的果蔬片，代替传统的果干蜜饯，并添加孕妇需要的营养元素；还有老年款的每日坚果，主打“五黑”概念，在坚果原料上增添长辈们充分信赖的五黑粉，以及搭配深色冻干工艺的果干，比如桑葚干、蓝莓干。据每日坚果经营体透露，这一系列的每日坚果很快都将陆续上线。

      除了按照人群划分，松鼠的每日坚果还在向膳食线和礼赠线方向发展。一方面拓展“每日坚果+N品类”的新组合，融入果蔬、肉制品、冻干、谷物脆等健康食材，开发新客群。另一方面，每日坚果作为少数兼具休闲属性和健康属性的零食品类，亦是节庆送礼的最佳选择之一。所以，松鼠规划将量贩箱装结构化升级为礼赠装，把每日坚果的礼赠化场景放大，能够取代部分消费者对烘焙、八宝粥、燕麦等送礼单品的需求。

     “听命于市场”是松鼠在新组织形态下的全员共识。只有做得比较快，看得比较准，才可以抓住一些品类变化的趋势，才能让坚果、果干这类传统品项拥有未来更多的可能性。