从茶马古道驶上“一带一路”，承载历史记忆的茯茶飘香海外

从传统制茶作坊到数智化工厂，从“茶马古道”到“一带一路”，从昔日边销茶到如今的养生“新宠”，时光流转，茯茶在不同时代演绎着不同的精彩，香飘数百载。

历久弥新

经典传统向数智化求新解

近年来，随着普洱茶、安化黑茶需求增长，我国黑茶产量持续上升。数据显示：2022年中国黑茶产量达42.63万吨，较2021年增加了2.95万吨。咸阳茯茶也借着这股东风，进入大众视野。许多茯茶企业随之兴起，其中佼佼者就有右任故里茯茶。

作为发迹于此的茶企——右任故里茯茶，与茯茶在现代的辉煌发展关联密切，厂区占地20亩，拥有日产2吨的现代化生产线，是一家集茯茶产品研发、生产、销售及茯茶文化推广为一体的现代化企业。

筑好的茶砖放在温湿度适宜的房间内，经过自然发酵，表面生出一种如金黄色小米一般的冠突散囊菌，又称“金花”。经过发花，茯茶有了菌花香气和消脂解腻的功效，而“金花”成为评价茯茶品质的重要标准。

“古时在没有温度计和干湿仪的情况下，炒茶的火候、筑茶的松紧、发花的温湿度全凭师傅的经验和感知。传统手工技艺要适应现代产业发展，难点在于实现标准化、规模化生产的同时，保留传统工艺的精髓和品质。”马红艳介绍道。

近年来，右任故里茯茶企业围绕茯茶的发酵技术、工艺装备、产品创新等方面积极开展研究，了解了茶品质形成机理，突破了“发花”工艺质量控制难题。右任故里茯茶数智工厂将茯茶制作的传统流程细化为几十道工序，分别在预处理车间、精制车间、综合车间、包装车间内进行，从生产设备、应用系统中全面采集全要素数据，数据就可以在生产全过程自由流动、全面融通，从而加快信息传递效率，实现了茯茶生产过程的精准调控。

“以往原料陈化工序是把茶叶简单堆在一起，茶叶的温度和湿度都不容易管控。现在我们用标准化、小型化、模块化的仓储木箱进行仓储，通过条码管理系统，准确记录每个仓储木箱的库存信息。工厂可以根据生产计划系统的调度，准确地将木箱送到相应的货位上，或者从货位上取出。”马红艳说，数智化技术与传统技艺融合，为茯茶产业发展开辟了一条科技创新道路。

“我们借助畅捷通T+Cloud数智化管理系统，实现了茶叶生产全流程的自动化控制和智能化管理，包括茶叶原料的采购、制作、加工、储存等各个环节，从而保证了茶叶品质的稳定性和优良性。”

多渠道布局

从“小茶叶”到“大茶业”

从山间一片叶，到万家杯中茶，一片小茶叶，正“链”动大产业。

“茯茶作为中国六大茶类之一黑茶中的特色茶品，自古便有‘三不离’之说。离了泾阳的水不能制，离了泾阳的气候不能制，离了泾阳人的技术不能制……”在右任故里茯茶的展销馆，董事长马红艳正在直播间里将泾阳茯茶的历史文化娓娓道来。

“数智技术催生了很多新事物，也为我们这些乡村创业者提供了很好的平台。我们要抓住机会，带动更多人发展。”为此，马红艳定期为员工进行电商直播培训，鼓励他们多学习、多尝试。

为进一步扩大品牌知名度，在日常产品销售的同时，马红艳还在直播内容中加入茶艺表演，并依托自有餐饮品牌研发茯茶宴，茯茶凉皮、茯茶馒头、茯茶面条等系列产品在直播间的销售热度不减。